Tomato & Olive Sauce / Σάλτσα ντομάτας και ελιάς

/Tomato & Olive Sauce / Σάλτσα ντομάτας και ελιάς

A homemade take on a Jar classic! This sauce goes so well with our Aubergine Meatballs or even on its own stirred through pasta. This sauce is also freezable!

  • Prep Time: 5m
  • Cook Time: 5m
  • Total Time: 10m
  • Serves: 6 servings
  • Category:

Ingredients

  • 3 Roasted Red Peppers (From a jar) - ψημένες Κόκκινες πιπεριές
  • 1 Tin Chopped Tomatoes - κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 10 Sundried Tomatoes (in olive oil) - Λιαστές ντομάτες (σε ελαιόλαδο)
  • 1 tsp. Sweet Paprika - 1κ.γ. γλυκιά πάπρικα
  • 1 tsp. Sea Salt - Θαλασσινό αλάτι
  • 1 tsp. Onion Powder - 1κ.γ. κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1 tsp. Garlic Granules - 1κ.γ. σκόνη σκόρδου
  • 1 tbsp. Pomegranate Molasses - 1κ.γ. μελάσα
  • 1 tsp. Brown Sugar - 1κ.γ. Καστανή ζάχαρη
  • 1 tbsp. Balsamic Vinegar - 1κ.σ. Βαλσάμικο ξύδι
  • 1 tsp. Black Pepper - Μαύρο πιπέρι
  • 1 c Chopped Green Pimento Olives - Ψιλοκομμένες πράσινες Ελιές
  • 2 tbsp. Black Olive Paste - Μαύρο Πάστα Ελιάς
  • 1/2 c Capers - 0.5φλτ κάπαρη

Instructions

  1. Add everything, except the green olives and the capers, into a food processor.
  2. Blend everything together until smooth and transfer into a sauce pan.
  3. Add the green pimento olives and capers and heat through.
  4. Serve on pasta or in a sub.
By | 2018-01-14T18:21:42+00:00 February 23rd, 2017|0 Comments

Leave A Comment